Çiğ Köfte Tarifi

  • Ömer Osmanbaş
    Ekleyen:
    1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
    Loading...
    Çiğ Köfte Tarifi
    4
    kişilik
    30
    dakika
    239
    kalori/prs.

    Çiğ köfte gibi bir yemeğin bize ait olması gerçekten gurur duyulacak bir olay. Dünyaca ünlü bir yemek olmaması için hiç bir neden yokken , duyulmamış bir tat olması gerçekten üzücü. Bizlerde en azından kendi evimizde yapalım , biz tanıtalım dedik ve sizler için çiğ köfte nasıl yapılır , püf noktaları nelerdir detaylı bir şekilde anlattık. Şimdiden uyarıyoruz parmaklarınıza dikkat edin , çiğ köfteyi yerken onlarda gitmesin :) .

    Malzemeler
    • 2 Su bardağı ince bulgur
    • 250 gram Yağsız kıyma
    • 1 Orta boy domates
    • 1 Orta boy soğan
    • 6 Adet soğan
    • 1 Demet maydanoz
    • 1 Tatlı kaşığı kimyon
    • 1 Çay kaşığı pul biber
    • 1 Tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı

    Bulgurları genişçe bir tepsiye koyup yarım su bardağı su ilavesi ile 10 dakika ıslatıyoruz. Taze soğan ve maydanozu incecik kıyıp, domatesin kabuğunu soyarak en fazla fındık boyutunda olacak şekilde doğruyoruz.

    Kurusu soğanı incecik kıyıyoruz ve tuzla birlikte bulgura ilave ediyoruz. Ellerimizi ıslatıp kuvvetli bir şekilde yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur kuru kaldıysa ara sıra elimizi ıslatarak bulguru yumuşatıyoruz. Ortalama 20 dakika çiğ köfteyi yoğurmamız gerekmektedir. Yoğurma işlemi devam ederken kimyon , biber ve kıymayı bulgura ilave ediyoruz.

    Doğradığımız domateslerin hepsini katıyoruz. Soğan ve maydanozların ise yarısını katıp karıştırıyoruz. Yoğurma işlemine bir süre daha kuvvetli bir şekilde devam ediyoruz. İstediğimiz kıvama geldiğinde , çiğ köftemiz sunum için hazır hale gelmiş olacak.

    Yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,avuç içinde şekil vererek servis tabağına güzel bir şekilde diziyoruz. Üzerine kıyılmış taze soğan ve maydanoz sererek daha güzel bir sunum yapabilirsiniz.

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap
  • Bu tarifi uyguladım ancak etli pek sevmiyorum ben. Ailem seve seve yedi ama nedense etli çiğ köfteye pek alışamadım. Urfa usulu acılı çiğ köfte tarifi eklerseniz onuda denerim , haber bekliyorum.