Kısır Tarifi

  • Özge Sevinç
    Ekleyen:
    1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
    Loading...
    Kısır Tarifi
    8
    kişilik
    25
    dakika
    336
    kalori/prs.

    Özellikle altın günlerinde tercih edilse de, kısır toplumumuzda oldukça sevilen ve yapılan bir tariftir. Bu tarifi birde bizim tarifimiz ile deneyin istedik ve sizler için harika bir kısır tarifi hazırladık. Beğeneceğinizi umarak, tarifimize başlıyoruz.

    Malzemeler
    • 4 çay bardağı sıcak su
    • 2 su bardağı köftelik bulgur
    • 1 adet büyük boy soğan
    • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
    • 1 yemek kaşığı kadar acılı biber salçası
    • Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
    • 3-4 adet marul yaprağı
    • Biraz maydanoz
    • Karabiber, kuru nane, kırmızı pul biber, tuz
    • Çok az miktarda kimyon
    • 1 tane limon
    Yapılışı

    Genişçe bir kap içerisine, 2 su bardağı köftelik bulgurumuzu alıyoruz ve üzerine 4 çay bardağı sıcak suyumuzu ekliyoruz. Bulgur, pirinç gibi malzemelerde, markalara göre şişme kapasitesi ve içine çekebildiği su kapasitesi değişmektedir. Bizim verdiğimiz oran, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilmektedir. İlk yapışınızda bunu tecrübeleyip, ikinci yapışınızda kuru olursa birazcık arttırıp, hamurlaşmaya yakın olursa da sıcak su miktarını birazcık azaltabilirsiniz.

    Bulgurumuzu suyla buluşturduktan sonra 5 dakika kadar üzerini kapatıp, bekletiyoruz ve bulgurlarımızın şişmesini sağlıyoruz. Bulgurumuzu beklerken, 1 adet soğanımızı ince ince olacak şekilde doğruyoruz ve bir tavaya sıvı yağımız ile birlikte alarak kavuruyoruz. Ardından içerisine domates salçamızı ve acılı biber salçamızı ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Salçalarımız kokusunu bıraktıktan sonra, tavamıza kuru nanemizi de ekleyip, ocaktan alıyoruz. Biraz sıcaklığınız azalması için bir kenara alıyoruz. 3-4 yaprak marulumuzu iyice temizliyoruz ve çok ince olacak şekilde kıyıyoruz.

    Sıcaklığı hafifleyen karışımımızı, şişen bulgurlarımızın içerisine alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Limonumuzun suyunu sıkıyoruz ve karışımımızın içerisine baharatlarımızı, limon suyumuzu, nar ekşimizi, ince ince kıyılmış maydanozumuz ile marulumuzu da ilave edip, son kez karıştırıyoruz. Kısırımız artık hazır. Servisi şekilli kalıplar kullanarak ya da eğer öyle bir kalıbınız yoksa, bir kase yardımı ile servis tabağınıza yerleştirebilirsiniz. Yanında marul ile servisi de oldukça uygundur. Afiyet olsun.