Fırında Kıymalı Patlıcan Rulo Tarifi 🍆 Davet Sofralarının Yıldızı

Hem göz alıcı sunumuyla ana yemek davetlerinize damga vuracak hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak Fırında Kıymalı Patlıcan Rulo ile tanışın! Bostan patlıcanlarının fırında kaşar peyniriyle bütünleşip rulo yapılması ve nefis kıymalı harçla buluşmasıyla hazırlanan bu tarif, geleneksel patlıcan-kıyma ikilisine modern ve şık bir dokunuş katıyor.

Porsiyonluk yapısı sayesinde servisi son derece kolay olan bu özel tarifi adım adım tüm püf noktalarıyla paylaşıyoruz!

⏱️ Tarif Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 20 Dakika

• Pişirme Süresi: 35 Dakika (15 dk patlıcan tabanı + 20 dk rulo pişirme)

• Porsiyon: 4-6 Kişilik (6-8 Porsiyonluk Dilim)

• Zorluk Seviyesi: Orta

• Kategori: Ana Yemekler / Et Yemekleri / Sebze Yemekleri

🛒 Malzeme Listesi

Ana Malzeme:

• 4 adet bostan patlıcanı (İnce ve düzgün dilimlenmiş)

Nefis Kıymalı İç Harç İçin:

• 300 g orta yağlı dana kıyma

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)

• 1 adet kapya biber (Küp doğranmış)

• 3 adet sivri biber (İnce kıyılmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3 adet rendelenmiş domates

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri ve İçi İçin:

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Tabana serpmek ve üzerini süslemek için)

• 1 adet domates (Halka dilimlenmiş)

• 3-4 dal taze maydanoz (İnce kıyılmış)

Sosu İçin:

• Yarım su bardağı sıcak su

• Yarım tatlı kaşığı salça

👩‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. Kıymalı İç Harcın Hazırlanması

1. Geniş bir tavaya veya tencereye 300 g kıymayı alın. Kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte kavurun.

2. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yemeklik doğranmış soğan, kapya biber ve yeşil biberleri ilave edip sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber) katın.

4. Harç suyunu hafifçe çekip lezzetler bütünleşince ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

2. Patlıcan Tabanının Fırınlanması

1. Bostan patlıcanlarını yıkayıp kurulayın. Boylamasına en fazla yarımşar santim (0.5 cm) inceliğinde şeritler halinde kesin.

2. Yağlı kağıt serili geniş fırın tepsisine patlıcan dilimlerini kenarları birbiri üzerine hafifçe binecek (bindirmeli) şekilde yan yana sıralayın.

3. Patlıcanların üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

4. Önceden ısıtılmış 200°C alt-üst ayar fırında kaşarlar eriyip patlıcanlar yumuşayana kadar fırınlayın.

3. Rulo Yapma ve Porsiyonlama

1. Fırından çıkan patlıcanlı tabanın üzerine temiz bir yağlı kağıt kapatıp tezgahın üzerine ters çevirin ve altındaki pişirme kağıdını dikkatlice soyun.

2. Patlıcan tabanının kısa kenarına hazırladığınız kıymalı iç harcı şerit halinde yayın.

3. Yağlı kağıttan destek alarak patlıcanı sıkıca rulo şeklinde sarın.

4. Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık dörder parmak genişliğinde (porsiyonluk) dilimlere kesin.

4. Son Fırınlama ve Servis

1. Kestiğiniz rulo dilimlerini kesik kısımları üste gelecek şekilde fırın kabına veya tepsiye dik olarak yerleştirin.

2. Her bir rulonun üzerine bir dilim domates ve tekrar rendelenmiş kaşar peyniri koyun.

3. Küçük bir kasede yarım tatlı kaşığı salça ile yarım su bardağı sıcak suyu çırparak sos hazırlayın ve tepsinin tabanına dökün.

4. 200°C fırında üzerindeki kaşarlar eriyip nar gibi kızarana kadar pişirin.

5. Fırından çıkan sıcak patlıcan rulolarını servis tabağına alın, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

💡 Mükemmel Patlıcan Rulo İçin Püf Noktaları

1. Bostan Patlıcanı Seçimi: Geniş yapılı bostan patlıcanları rulo yapmak için en ideal türdür. İnce uzun patlıcanlar rulo tabanı oluştururken zorluk çıkarabilir.

2. Kaşar Peynirinin Yapıştırıcı Etkisi: Patlıcanların üzerine serpilen kaşar peyniri eriyerek patlıcan şeritlerini birbirine bağlar ve rulo yaparken dağılmasını önler.

3. Eşit İnce Dilimleme: Patlıcanları eşit incelikte dilimlemek, fırında aynı sürede yumuşamalarını ve kolayca sarılmalarını sağlar.

📊 Besin ve Kalori Değerleri (1 Porsiyon)

• Kalori: ~310 kcal

• Protein: ~18 g

• Karbonhidrat: ~12 g

• Yağ: ~21 g

• Lif: ~3.8 g

📦 Saklama ve Öneriler

• Yanına Ne Yakışır?: Bu şık ana yemeğin yanına tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ve ferahlatıcı bir süzme yoğurtlu cacık harika bir menü oluşturur.

• Saklama: Kalan yemeği ağzı kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken fırında veya döküm tavada ısıtmanız kaşarın kıvamını korur.