Lokum Gibi Pişen Tam Kıvamında Kolay Kuru Fasulye Tarifi

Name: ${post.title}
Cuisine: Türk Mutfağı

7 Eki

3 dakikada okunur

Türk mutfağının milli yemeği, yanında tane tane dökülen bir şehriyeli pirinç pilavı ve kütür kütür kornişon turşuyla sofralarımızın her zaman baş tacıdır. İster akşamdan ıslattığınız geleneksel fasulyelerle ister dondurucunuzda hazır bekleyen pratik fasulyelerle hazırlayın; suyuna ekmek banmaya doyamayacağınız bu tarif, lokanta usulü kuru fasulye lezzetini evinize getiriyor.

⏱️ Tarif Bilgileri Özeti

Bilgi	Süre / Miktar
Hazırlık Süresi	10 Dakika
Pişirme Süresi	30 - 35 Dakika
Kaç Kişilik	4 - 6 Kişilik
Zorluk Derecesi	Kolay

📝 Malzemeler

500 g Kuru fasulye (Önceden haşlanmış, haşlama suyu süzülmüş veya buzluktan)
1 adet Orta boy kuru soğan (Yemeklik ince doğranmış)
1 yemek kaşığı Domates salçası (Koyu kıvamlı acısız)
Yarım yemek kaşığı Biber salçası (İsteğe göre tatlı veya acı)
1 çay bardağı Zeytinyağı (Arzuya göre yarı yarıya tereyağı eklenebilir)
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kimyon (Sindirimi kolaylaştırır, gazı alır ve nefis aroma katar)
1 tatlı kaşığı Tuz (Damak tadına göre ayarlanabilir)
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar Kaynar su (Yaklaşık 4-5 su bardağı)

👩‍🍳 Adım Adım Kolay Kuru Fasulye Yapılışı

Soğanları Pembeleştirin: Orta boy tencereye zeytinyağını ekleyip hafifçe ısıtın. Küp küp yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve kısık-orta ateşte renkleri şeffaflaşıp pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı Kavurarak Aromasını Çıkarın: Domates ve biber salçasını tencereye ilave edin. Salçanın çiğ kokusu çıkana ve yağı ayrışana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
Fasulyeleri Sosla Buluşturun: Önceden haşlanıp süzülmüş veya buzluktan çıkarılmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Fasulyelerin ezilmemesine özen göstererek, tüm sosla özleşmesi için 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
Baharatları Ekleyin: Karabiber, kimyon ve tuzu ilave edip malzemeleri son bir kez nazikçe karıştırın.
Suyunu Ekleip Pişmeye Bırakın: Malzemelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar suyu tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 30-35 dakika kadar fasulyeler yumuşayıp özleşene kadar kısık ateşte pişirin.
Dinlendirin ve Servis Edin: Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika dinlendirerek kıvam almasını sağlayın. Sıcacık servis yapın.

Afiyet olsun!

💡 Lokum Gibi Kuru Fasulye İçin Püf Noktaları

Mideye Dokunmaması Ve Gaz Yapmaması İçin: Fasulyeleri bir gece önceden ıslatırken ıslatma suyuna 1 çay kaşığı karbonat veya biraz sirke ekleyebilirsiniz. Haşlama sırasında üzerinde biriken köpükleri kepçe ile toplamak da gaz oluşumunu engeller.
Suyunun Kıvamlı (Helmelenmiş) Olması İçin: Kuru fasulyenin suyunun duru kalmaması için salçasını güzelce kavurmak ve piştikten sonra hemen servis etmeyip en az 15 dakika dinlendirmek çok önemlidir. Ayrıca pişme esnasında fasulyelerin birkaçını tencerenin kenarında hafifçe ezmek suyunu koyulaştırır.
Tuz Ne Zaman Eklenmeli? Fasulyeniz sıfırdan haşlanıyorsa tuzu en son aşamada ekleyin. Baştan eklenen tuz fasulyenin kabuklarının sertleşmesine neden olur.

🌶️ Kolay Kuru Fasulye Tarifi Lezzeti Katlayacak Alternatif Fikirler

Etli / Sucuklu Varyasyon: Eğer etli yapmak isterseniz; soğanlardan önce tencereye 200 g kuşbaşı dana eti veya kuşbaşı sucuk ekleyip suyunu çekene kadar soteledikten sonra tarife aynı sırayla devam edebilirsiniz.
Geleneksel Güveç Lezzeti: Tencerede pişirdiğiniz yemeği son 15 dakikasında toprak güveç kabına aktarıp 200 derece fırında üzeri hafif kabuk bağlayana kadar pişirerek otantik bir lezzet yakalayabilirsiniz.

🍽️ Yanına Ne Gider? (Mükemmel Menü Önerisi)

Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı: Kuru fasulyenin olmazsa olmaz yol arkadaşı.
Kütür Kütür Ev Turşusu: Özellikle salatalık veya biber turşusu yemeğin lezzetini tamamlar.
Cacık veya Kuru Soğan: Yazın buz gibi bir cacık, kışın ise yanında kırılmış bir mor soğan sofranıza çok yakışır.