Mantarlı Tavuk Sote Tarifi 🧀 Fırında Nar Gibi Kızaran Lezzet

Tavuk yemeklerini seviyor ama her zaman aynı tarifleri yapmaktan sıkılıyorsanız, hem lezzeti hem de görsel şöleniyle damak çatlatan harika bir tarifle karşınızdayız: Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote!

Sotelenmiş yumuşacık tavuk etlerinin, taze kültür mantarlarının ve aromatik renkli biberlerin fırın kabında buluştuğu bu tarif; üzerindeki altın sarısı kızarmış, uzayan kaşar peyniri ve tereyağı dokunuşuyla tam bir lezzet patlamasına dönüşüyor. Hem hafta içi pratik bir akşam yemeği çözümü hem de davet sofralarına yakışacak kadar gösterişli olan bu tabağın tüm sırlarını adım adım paylaşıyoruz!

⏱️ Tarif Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 15 Dakika

• Pişirme Süresi: 25 Dakika (15 dakika tava soteleme + 10 dakika fırınlama)

• Porsiyon: 4-5 Kişilik

• Zorluk Seviyesi: Kolay

• Kategori: Ana Yemekler / Tavuk Yemekleri / Fırın Yemekleri

🛒 Malzeme Listesi

Sote Harcı İçin:

• 500 g tavuk göğsü veya kemiksiz kalça eti (Küp küp doğranmış)

• 400 - 500 g taze kültür mantarı (Temizlenmiş ve doğranmış)

• 1 adet orta boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)

• 1 adet büyük boy kapya biber (Küp doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (İnce ince doğranmış)

• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası (Arzuya göre yarım yemek kaşığı biber salçası ile karıştırılabilir)

• 1 tatlı kaşığı tuz (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı kekik (Ocaktan almaya yakın eklenecek)

Fırında Üzeri İçin:

• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri (Veya mozzarella / cheddar karışımı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı (Küçük küpler halinde kesilmiş)

• Servis İçin: İnce kıyılmış taze maydanoz

👩‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. Sebzelerin Sotelenmesi ve Salça Eklemesi

1. Geniş bir tavaya ya da döküm tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı alın ve orta ateşte kızdırın.

2. Yemeklik doğranmış kuru soğanları, yeşil biberi ve kırmızılı kapya biberi ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayıp renk alana kadar 3-4 dakika karıştırarak kavurun.

3. Biber ve soğanlar yumuşayınca 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkıp aroması yağa geçene kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

2. Tavukların ve Mantarların Pişirilmesi

1. Küp doğranmış 500 g tavuk etini tavaya dahil edin.

2. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip yüksek ateşte tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin.

3. Temizlenip doğranmış mantarları sotenin üzerine ilave edin.

4. Mantarların suyunu salıp çok fazla küçülmemesi için yüksek ateşte karıştırarak sotelemeyi sürdürün. Mantarlar suyunu çekip yumuşayınca kekiği serpiştirip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

3. Fırınlama ve Kaşarın Eritilmesi

1. Hazırladığınız sulu ve lezzetli mantarlı tavuk sote karışımını ısıya dayanıklı bir borcama veya fırın tepsisine aktarın, spatulayla üzerini düzleştirin.

2. Yemeğin üzerini kapatacak şekilde 100 g rendelenmiş kaşar peynirini eşit olarak dağıtın.

3. Küçük küpler halinde kestiğiniz 1 yemek kaşığı tereyağını kaşarların üzerine serpiştirin (Bu işlem peynirin fırında kurumasını önler).

4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kaşar peynirleri tamamen eriyip üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

5. Fırından çıkan yemeğin üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

💡 Mükemmel Mantarlı Tavuk İçin Lezzet Sırları & Püf Noktaları

1. Mantarları Asla Yıkamayın: Mantarlar süngerimsi bir dokuya sahiptir; suda yıkandıklarında suyu içlerine çekerler ve pişerken kararıp lezzetlerini kaybederler. Dış kabuklarını soyarak veya nemli bir kağıt havluyla silerek temizleyin.

2. Yüksek Ateş Kuralı: Hem tavukların kurumasını hem de mantarların aşırı su bırakıp büzüşmesini engellemek için soteleme işlemini mutlaka yüksek ateşte yapmalısınız.

3. Tereyağı Dokunuşu: Fırına vermeden önce kaşarın üzerine eklenen minik tereyağı parçaları, peynirin sertleşmesini önler ve altın sarısı, nar gibi çıtır bir tabaka oluşmasını sağlar.

4. Tavuk Seçimi: Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk pirzola/kalça eti tercih ederseniz yemeğiniz çok daha sulu ve yumuşak olacaktır.

🥗 Yanına Ne Yakışır? (Menü Önerisi)

Bu lezzetli yemeği eksiksiz bir akşam yemeği menüsüne dönüştürmek için yanına şu lezzetleri ekleyebilirsiniz:

• Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı veya Kremalı Patates Püresi

• Süzme Yoğurtlu Salatalık Cacığı

• Bol Limonlu Ve Zeytinyağlı Mevsim Salatası

📊 Besin ve Kalori Değerleri (1 Porsiyon)

• Kalori: ~320 kcal

• Protein: ~32 g

• Karbonhidrat: ~9 g

• Yağ: ~18 g

• Lif: ~2.5 g

📦 Saklama ve Yeniden Isıtma Koşulları

• Buzdolabında Saklama: Kalan yemeği ağzı kapalı saklama kabında buzdolabında 2 gün muhafaza edebilirsiniz.

• Yeniden Isıtma: Isıtırken fırınınızın ızgara ayarında veya tavada kapağı kapalı olarak kısık ateşte ısıtmanız kaşarın uzayan yapısını ve etin yumuşaklığını korumasına yardımcı olur.

❓ Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Q: Kremalı yapmak istersem kremayı ne zaman eklemeliyim?

A: Mantarlar suyunu çekip piştikten sonra, fırına vermeden hemen önce tavaya 1 çay bardağı sıvı krema ekleyip 1-2 dakika tıkırdatabilir, ardından borcama aktarabilirsiniz.

Q: Kaşar peyniri yerine ne kullanılabilir?

A: Kolot peyniri, mozzarella veya dil peyniri gibi eriyen ve uzayan her türlü peyniri tercih edebilirsiniz.