Kremalı Domates Çorbası Tarifi
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Zorluk Seviyesi: Orta
MAlZEMELER
6 adet salkım domates (veya 3 adet büyük boy domates)
2 kutu domates püresi (400 ml)
Yarım paket sıvı yemek kreması
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Kremalı Domates Çorbası Tarifi Hazırlanış:
Aromatik Tabanı Hazırlayın: Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını aktarın. Yemeklik biçimde doğradığınız 1 adet kuru soğanı ve 4 diş sarımsağı, hafifçe pembeleşip karamelize olana dek orta ateşte soteleyin.
Taze Domatesleri Ekleyin: Kabuklarını soyup iri parçalar halinde dilimlediğiniz 6 adet salkım domatesi tencereye dahil edin.
Püre İlavesi Yapın: 2 kutu domates püresini tencereye boşaltın.
Mevsim Tavsiyesi: Mevsim geçişlerinde taze domates ile püre kombinasyonu ideal lezzeti sunar. Yaz aylarında yalnızca taze domates, kışın ise sadece püre tercih edebilirsiniz. Yalnızca püre kullanacağınız durumlarda 4 kutu (800 ml) püre yeterli gelecektir.
Baharatlandırın: Birer tatlı kaşığı tuz ve toz şeker ile birer çay kaşığı kekik ve pul biberi ilave ederek kısık ateşte 3-4 dakika ağır ağır demlenmeye bırakın.
Krema ve Suyu Katın: Hafifçe kaynayan karışıma yarım paket sıvı kremayı ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Ocağın altını kısarak 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın.
Pürüzsüzleştirin: Pişen çorbayı ipeksi bir doku kazana dek el blenderından geçirin.
Servis: Sıcak çorbanızı arzuya göre fırınlanmış ekmek küpleriyle (kruton) ya da hafifçe kavrulmuş susam taneleriyle süsleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Sarımsak ve Soğanın Karamelizasyonu: Soğan ve sarımsakları yakmadan hafifçe esmerleştirmek, çorbanın lezzet derinliğini artırır.
Şekerin Dengeleyici Rolü: Domatesin doğal asiditesini kırmak için eklenen toz şeker, çorbanın lezzet dengesini sağlar.
Yorumlar