Mevlana Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut  

  
  

• 1 su bardağı haşlanmış buğday  

  
  

• 1 adet orta boy soğan  

  
  

• 2 yemek kaşığı tereyağı  

  
  

• 1 yemek kaşığı un  

  
  

• 1 su bardağı yoğurt  

  
  

• 1 adet yumurta sarısı  

  
  

• 6 su bardağı sıcak su  

  
  

• Tuz (damak zevkine göre)  

  
  

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

  
  

• 1 çay kaşığı pul biber

  
  

Mevlana Çorbası Yapılışı:

Tencerede tereyağını eritin, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave ederek kokusu çıkana dek sürekli karıştırın. Haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyu döküp çorbayı kaynamaya bırakın.

Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıtın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça tencereye dökün ve tuzunu ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte 5–10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sos tavasında tereyağında pul biberi kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.. Yorum yapmayı unutmayın.. :)