Mis Kokulu ve Tam Kıvamında: Tahinli Cevizli Kek Tarifi

Tahin lezzetini sevenlerin vazgeçilmezi olacak, dışı susam kaplı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve ceviz dolu nefis bir kek tarifiyle karşınızdayız! Tahinin hamura kattığı o zengin kıvam ve fırından yükselen mis gibi koku, tüm evi saracak. Üstelik kalıbı susamla kaplama tekniği sayesinde fırından çıkan kekiniz pastane usulü bir görünüme kavuşacak.

⏱️ Tarif Bilgileri Özeti

Bilgi	Süre / Miktar
Hazırlık Süresi	15 Dakika
Pişirme Süresi	40 - 45 Dakika
Kaç Kişilik	8 - 10 Dilim
Zorluk Derecesi	Kolay

📝 Malzemeler

Kek Hamuru İçin:

• 3 adet Yumurta (Oda sıcaklığında)

• 1.5 su bardağı Toz şeker

• 1 su bardağı Sıvı yağ

• 1 çay bardağı Süt (Oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı Tahin

• 2 su bardağı Un

• 1 paket Kabartma tozu

• 1 paket Vanilin

• 1 su bardağı Ceviz içi (İri kıyılmış)

Tahinli Cevizli Kek Tarifi Kalıbı Hazırlamak İçin:

• 1 yemek kaşığı Oda sıcaklığında tereyağı

• 2-3 yemek kaşığı Kavrulmuş susam

👩‍🍳 Tahinli Cevizli Kek TarifiAdım Adım Tahinli Cevizli Kek Yapılışı

1. Yumurta ve Şekeri Çırpın: Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri alın. Köpük köpük olup krema kıvamına gelene kadar mikserle güzelce çırpın.

2. Sıvıları ve Tahini Ekleyin: Çırpılan yumurtaların üzerine sıvı yağ, süt ve tahini ekleyip mikserin düşük devirinde kısa süre karıştırın.

3. Kuru Malzemeleri İle Birleştirin: Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Homojen bir kıvam alana kadar spatulayla veya düşük devirde çırpın. (Tahinin yoğunluğundan dolayı hamurunuz normal kek hamurlarına göre biraz daha katı kıvamlı olacaktır, bu çok normaldir).

4. Cevizi İlave Edin: En son iri kıyılmış ceviz içlerini harca ekleyin ve tahta bir kaşık ya da spatulayla nazikçe karıştırın.

5. Kalıbı Hazırlayın: Kek kalıbınızın her yerini yumuşak tereyağı ile bolca yağlayın. Ardından kalıbın tabanına ve kenarlarına bolca susam serpiştirin (susamların yağa yapışmasını sağlayın).

6. Fırına Verin: Hazırladığınız yoğun kıvamlı kek hamurunu kalıba eşit şekilde dökün ve üzerini düzeltin.

7. Kademeli Pişirme Tekniği: İçi çekerek kabarması için keki önceden ısıtılmamış (soğuk) fırına verin.

   • İlk olarak 150°C fırında kek iyice kabarana kadar pişirin.

   • Kek kabardıktan sonra fırın ayarını 180°C'ye getirin ve içi tamamen pişip üzeri altın sarısı olana kadar (kürdan testi temizi çıkana kadar) pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun!

💡 Tahinli Kekin Püf Noktaları

• Soğuk Fırın Tekniği: Tahinli kek hamuru katı yapıda olduğu için keki soğuk fırına verip dereceyi kademeli artırmak, içinin hamur kalmadan lokum gibi pişmesini sağlar.

• Kalıptan Kolay Çıkarma: Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini (yaklaşık 10-15 dakika) bekleyin. Tereyağı ve susam katmanı sayesinde kalıbı ters çevirdiğinizde kekiniz tek hamlede pürüzsüzce çıkacaktır.

• Ekstra Lezzet Dokunuşu: Arzu ederseniz kek fırından çıktıktan ve ılındıktan sonra üzerine ince bir şerit halinde 1-2 yemek kaşığı ekstra tahin ve pekmez gezdirebilirsiniz.

☕ Servis Önerisi

Yanına taze demlenmiş köpüklü bir Türk kahvesi veya tavşankanı bir çay ile dilimleyerek servis edebilirsiniz.