🍰 Tiramisu Tart Tarifi (İtalyan Esintili Nefis Lezzet)

İtalyan mutfağının efsanevi tatlısı tiramisu, pratik ve şık sunumlu tart kalıbı formuyla buluşuyor! Kahve aromalı yumuşacık keki ve ipeksi labneli kremasıyla Tiramisu Tart, çay ve kahve saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.

• Hazırlama Süresi: 20 Dakika

• Pişirme Süresi: 30 Dakika

• Porsiyon: 8-10 Kişilik

• Kalori (1 Porsiyon): ~245 kcal

📋 Malzemeler

Kek Tabanı İçin:

• Yumurta: 2 adet (Oda sıcaklığında)

• Toz Şeker: 1 çay bardağı

• Süt: 1 çay bardağı (125 ml)

• Sıvı Yağ: 1 çay bardağı (125 ml)

• Un: 2 çay bardağı

• Kakao: 2 yemek kaşığı

• Kabartma Tozu: 1 paket

• Vanilya: 1 paket

Keki Islatmak İçin:

• Ilık Su: 1/2 su bardağı (100 ml)

• Granül Kahve (Nescafe): 1 tatlı kaşığı

İpeksi Muhallebisi İçin:

• Süt: 2.5 su bardağı (500 ml)

• Yumurta Sarısı: 1 adet

• Toz Şeker: 1 çay bardağı

• Un: 2 tepeleme yemek kaşığı

• Labne Peyniri: 2 yemek kaşığı (100 g - Suyu süzülmüş)

Üzeri İçin:

• Kakao: 2-3 yemek kaşığı

👩‍🍳 Tiramisu Tart Nasıl Yapılır?

1. Kek Tabanının Hazırlanması

1. Çırpma: Çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserin yüksek devrinde köpük köpük olup beyazlaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) çırpın.

2. Sıvı Malzemeler: Süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.

3. Kuru Malzemeler: Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir elek yardımıyla sıvı karışıma eleyerek ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatulayla veya düşük devirde çırpın.

4. Kalıba Aktarma: Tart kalıbınızı tereyağı ile ince bir tabaka halinde yağlayın ve hafifçe unlayın. Kek harcını kalıba dökün. Kabarcıkların çıkması için kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fansız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. (Kürdan testi yaparak fırından alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.)

2. İpeksi Kremanın Hazırlanması

1. Pişirme: Tencereye süt, yumurta sarısı, toz şeker ve unu alın. Çırpma teliyle pürüzsüz hale getirdikten sonra ocağa alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin.

2. Soğutma: Pişen muhallebiyi ocaktan alın. Kabuk tutmaması ve hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktarıp ılımaya bırakın.

3. Labne İlavesi: İlk sıcaklığı çıkan ılık muhallebiye süzülmüş labne peynirini ekleyin. Mikserle 2-3 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Birleştirme ve Sunum

1. Keki Islatma: Ilık suya granül kahveyi ekleyip tamamen çözünene kadar karıştırın. Soğuyan keki servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Hazırladığınız kahveli sosu bir kaşık yardımıyla kekin her yerine eşit şekilde gezdirin.

2. Kremayı Ekleme: Ilıyan kremayı kekin ortasındaki çukura aktarın ve spatula ile yüzeyini düzeltin.

3. Dinlendirme: Tatlınızı buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

4. Servis: Servis yapmadan hemen önce üzerine süzgeç yardımıyla bolca kakao serpin.

💡 Püf Noktaları (Pro Tips)

• Labne Kıvamı: Labne peynirinin suyunu süzerek kullanmanız, kremanızın cıvık olmasını engeller ve mükemmel bir kıvam verir.

• Kalıptan Kolay Çıkarma: Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarmaya çalışmayın, aksi takdirde parçalanabilir.

• Kakao Zamanlaması: Kakaoyu dolaba kaldırmadan önce değil, tam servis anında serperseniz nemlenip koyulaşmaz, taze ve şık görünür.

Afiyet olsun!