Nefis Fırında Misket Köfteli Türlü Tarifi | Ev Yapımı

• Hazırlık Süresi: 30 dakika (+1 saat köfte dinlendirme)

  
  

• Pişirme Süresi: 35 dakika

  
  

• Porsiyon: 6-8 kişilik

  
  

• Zorluk Seviyesi: Orta

  
  

MALZEMELER

Misket Köfte İçin:

• 700 gram orta yağlı kıyma

  
  

• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

  
  

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

  
  

• 1 adet yumurta

  
  

• 1 küçük çay bardağı galeta unu

  
  

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  
  

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

  
  

• 1 tatlı kaşığı tuz

  
  

• 1 çay kaşığı pul biber

  
  

• Yarım çay kaşığı kimyon

  
  

• Yarım çay kaşığı karabiber

  

  
  

Sebzeler İçin:

• 4 adet orta boy patates

  
  

• 3 adet patlıcan

  
  

• 2 adet kabak

  
  

• 3 adet yeşil biber

  
  

• 2 adet kapya (kırmızı) biber

  
  

• 10–15 adet çeri domates

  
  

Salçalı Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

  
  

• 1,5 su bardağı sıcak su

  
  

• 1 tatlı kaşığı tuz

  
  

• 1 çay kaşığı kekik

  
  

• 1 çay kaşığı pul biber

  
  

• Yarım çay kaşığı karabiber

  
  

Kızartmak İçin:

• Yeteri kadar sıvı yağ

  
  

Fırında Misket Köfteli Türlü Tarifi HAZIRLANIŞI:

1. Köfte Harcını Hazırlayın: Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, sıvı yağ, galeta unu ve baharatları geniş bir kaba alıp iyice yoğurun. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip biraz daha yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatın. Harcı buzdolabında 1 saat dinlendirin.

   
   

2. Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın; acısının çıkması için tuzlu suda 15–20 dakika bekletip süzün ve kurulayın. Patates ve kabakları da patlıcanlarla aynı boyutta küpler halinde doğrayın. Biberleri sebzelerle uyumlu boyutlarda kesin.

   
   

3. Sebzeleri Kızartın: Tavadaki kızgın yağda sırasıyla patates, patlıcan ve kabakları hafifçe kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

   
   

4. Köfteleri Biçimlendirin ve Kızartın: Dinlenen köfte harcından, elinizi hafifçe ıslatarak misketten biraz daha büyük yuvarlaklar hazırlayın. Kızgın yağda dışı hafif renk alana kadar mühürleyip kenara alın.

   
   

5. Tepsiyi Birleştirin: Fırın tepsisine kızartılan sebzeleri, biberleri ve köfteleri alıp nazikçe karıştırın ve tepsiye yayın. Üzerine çeri domatesleri dizin.

   
   

6. Sosu Hazırlayın ve Ekleyin: Bir kasede salçayı sıcak suda eritin. Tuz, kekik, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra yemeğin üzerine eşit şekilde gezdirin.

   
   

7. Fırınlama: Tepsinin üzerini ıslatılmış pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20 dakika pişirin. Ardından üzerindeki kağıdı alıp, köfte ve sebzelerin üzeri hafif kızarana kadar 10–15 dakika daha fırınlayın.

   
   

PÜF NOKTALARI

• Köftenin Kıvamı: Harcı buzdolabında en az 1 saat dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve köftelerin pişerken dağılmasını önler.

  
  

• Hafiflik İpuçları: Sebzeleri derin yağda kızartmak yerine dilerseniz zeytinyağı ile harmanlayıp fırında pre-cook (ön pişirme) yaparak yemeğin kalorisini düşürebilirsiniz.