Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

• Hazırlık Süresi: 20 dakika

  
  

• Pişirme Süresi: 45-50 dakika

  
  

• Porsiyon: 2 kişilik

  
  

MALZEMELER

Köftesi ve Ana Malzemeler İçin:

• 2 adet iri boy bostan veya kemer patlıcanı

  
  

• 350–400 gram orta yağlı kıyma (kuzu veya dana-kuzu karışık)

  
  

• 1 çay kaşığı tuz

  
  

• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

  
  

• 3-4 parça kuzu kaburga (isteğe bağlı, özel aroma için)

  
  

Tepsi Düzeni ve Sos İçin:

• 3-4 adet orta boy domates

  
  

• 3-4 adet yeşil biber

  
  

• 3-4 diş sarımsak (bütün olarak)

  
  

• 1 yemek kaşığı domates salçası

  
  

• 1 su bardağı ılık su

  (Not: Yağsız kıyma tercih edecekseniz sosa 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edin.)

  

  
  

Patlıcan Kebabı Tarifi HAZIRLANIŞI

1. Köfte Harcını Hazırlayın: Kıyma, tuz ve karabiberi geniş bir kaba alıp özleşene kadar yoğurun. Harçtan patlıcan dilimlerinin genişliğinde fakat pişerken eşit pişmesi için olabildiğince ince köfteler şekillendirin.

   
   

2. Patlıcanları Dilimleyin: Patlıcanları kabuklarını soymadan yaklaşık 1,5–2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. (Patlıcanları önceden suda bekletmenize gerek yoktur; acılaşma veya kararma yapmayacaktır.)

   
   

3. Tepsiye Dizim Yapın: Fırın kabına bir patlıcan dilimi, bir köfte olacak şekilde sırayla dizin. Tepsinin orta kısmındaki boşluğa kuzu kaburga parçalarını yerleştirin. Üzerlerine doğranmış domates, biber ve sarımsak dişlerini ekleyin.

   
   

4. Sosu Gezdirin: Bir kasede 1 yemek kaşığı salça ile 1 su bardağı suyu çırparak açın. Salçalı sosu tepsideki malzemelerin üzerine eşit şekilde gezdirin.

   
   

5. Fırınlama: Tepsinin üzerini pişirme kağıdı veya kapak ile kapatın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına verin. İlk 20 dakikanın ardından üzerindeki kağıdı alarak sebzelerin ve köftelerin kızarmasını sağlayın. Toplamda yaklaşık 45-50 dakika sebzeler tamamen yumuşayıp nar gibi kızarana kadar pişirin.

   
   

6. Servis: Fırından çıkan sıcak patlıcan kebabını yanında ferahlatıcı bir cacık veya bol yeşillikli mevsim salatası ile servis edin.

   
   

PÜF NOKTALARI

• Özel Lezzet Dokunuşu: Tepsinin ortasına ekleyeceğiniz birkaç parça kuzu kaburga, kendi yağı ve aromasıyla yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşır.

  
  

• Kıyma Seçimi: Orijinal doku ve lezzet için kuzu kıyması tercih edilmelidir. Ancak dana kıyma kullanıyorsanız kurumasını önlemek için salçalı sosa zeytinyağı eklemeyi unutmayın.