Kıymalı Soğan Dolması Tarifi

Gerekli Malzemeler

6 tane orta boy kuru soğan

400 gram orta yağlı kıyma

3 çorba kaşığı pirinç (yaklaşık 45 gram)

1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım tatlı kaşığı sumak

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

Yarım tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 küçük su bardağı zeytinyağı (125 ml)

Kıymalı Soğan Dolması Sosu İçin

1 çay kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yarım tatlı kaşığı sumak

1 küçük su bardağı nar ekşisi (125 ml)

1 küçük su bardağı zeytinyağı (125 ml)

1 büyük su bardağı sıcak su (200 ml)

• 
  

Kıymalı Soğan Dolması Hazırlanışı:

Kuru soğanların dış zarını soyun, alt ve üst bölümlerini kesin. Yarıdan hafif bir kesik atarak kaynayan suda 8–10 dakika yumuşayıncaya değin haşlayın. Haşlanan soğanları süzerek soğumaya bırakın, daha sonra katman katman ayırın.

İç harcı için kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, biber salçası, tuz ve bütün baharatları derin bir kap içerisinde buluşturun. Nar ekşisi ile zeytinyağını katıp güzelce yoğurun.

Soğan yapraklarının içine hazırladığınız harçtan kafi miktarda yerleştirin ve fazla sıkmadan sarın. Bütün soğanlar tükenene kadar bu adımı yineleyin.

Dolmaları tencereye bitişik ve sıkı biçimde yerleştirin.

Sosu hazırlamak için biber ile domates salçasını, ezilmiş sarımsağı, tuz, baharatlar, nar ekşisi ve zeytinyağını bir kapta harmanlayın. Sıcak suyu ilave edip karıştırarak dolmaların üstüne dökün.

Dolmaların üst kısmına bir tabak örtün. Tencerenin kapağını örtüp düşük ateşte tahminen 40–45 dakika pişmeye bırakın.

Pişen dolmaları ocaktan indirin, dinlendirdikten sonra ikram edin. Afiyet olsun...